HISTORIA

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Con el descubrimiento del fuego el hombre tuvo a su alcance
un elemento que cambio sus hábitos, costumbres y necesidades.

Reunirse alrededor del fuego para iluminar, compartir y transformar el alimento.

En Tres Cuatro Cinco nos apasiona los ingredientes frescos, la carne y su cocción al fuego. Hemos desarrollado una gran variedad de cortes de premium que nos permiten ser pioneros y ofrecer carnes maduradas de hasta 90 días.

MENÚ

cava Tres Cuatro Cinco

DE NUESTRA PARRILLA

DE LEÑA & CARBÓN

Ribeye

Americano

x 500g

$200.000

Tomahawk Angus

Americano

x 1.3 kg

$550.000

Entraña

 Americana USDA

Prime

x 300g

$142.000

Porterhouse

Angus Americano

x 1 kg

$350.000

Picanha

Americana

x 300g $95.000 

x420g $126.000

Bife Angosto

Colombiano

x 300g

$60.000

New York Steak 

sin hueso

x 500g

$170.000

New York Steak 

con hueso

x 1 kg

$330.000

DE LA COCINA

ENTRADAS

Langostinos a leña
Ajo y jalapeño laminado, mezcla de especias, pan de masa madre tostado a leña.

$55.000

Hummus
Hummus de garbanzo ahumado, mix de cortes americanos, galletas de semillas y harina de centeno.

$54.000

Croquetas de lomo
Lomo de res ahumado, sashimi de atún, salsa ponzu.

3 uds $44.000

Steak tartar
Lomo de res, pepinillos encurtidos, mostaza, yema de huevo de codorniz, alioli de ajo confitado y tuétano. Chips de papa nativa, yuca y camote.

$42.000

Albondigas
Mix de recortes americanos, tomates cherrys marinados con especias, cebolla caramelizada a fuego de leña.

$60.000

Tacos de birria
Mezcla de carnes americanas, acompañado de caldo concentrado de chiles y vegetales. Salsa de chile pasilla, vegetales tatemados y ahumados.

3 uds $38.000

4 uds $44.000

Berenjenas asadas a fuego de leña
Caramelizadas con miso, queso costeño, ensalada cítrica con duraznos ahumados, arándanos deshidratados, tomate perla y salsa de yogur de búfala.

$33.000

Ceviche de pesca fresca
Ceviche de pesca artesanal de temporada.

$46.000

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Pesca Fresca a fuego de leña
Sandia comprimida, duraznos ahumados, piña tatemada, albahaca, menta, cebolla cañera crujiente.

$85.000

FUERTES

Lomo Saltado
Pierna pernil deshuesada, jus, papa criolla, cebolla salteada.

$70.000

Smash burguer
2 carnes de 60 gr, queso cheddar, emulsión de yema de huevo, salsa de la casa, panceta artesanal y tomate fresco.

$42.000

Sandwich de tataki de res
Lomo de res, burrata de búfala, arugula baby, mermelada de tomates uvalina ahumados y cebolla caramelizada, mayonesa de ajo negro y limon mandarino.

$75.000

ENSALADAS

 

Ensalada Cesar
Cogoloos a fuego de leña, vinagreta cesar de la casa, laminas de grana padano,  crutones artesanales.

$26.000

Cesar con pollo marinado con ajo y cebolla ahumada, chile guajillo y chipotle.

$39.000

Ensalada de la casa
Mix asiático, supremas de naranja, pistachos, tomate cherry, encurtidos de cebolla y rábano, vinagreta citrica.

$29.0000

 

ACOMPAÑANTES

Patatas fritas con grana padano

$21.000

Espárragos a fuego de leña

$23.000

Maíz dulce a la brasa con ricotta artesanal y aceite de chiles crocantes

$22.000

Arroz frito

$18.000

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POSTRES

Texturas de remolacha

Granola de remolacha ahumada, helado de vainilla, gel de remolacha, espuma de hierbabuena.

$27.000

Banano Ahumado

Crocante de canela, helado, espuma de crema pastelera, almendras garrapiñadas, dulce de leche.

$28.000

 

 

Tarta de queso horneada
Con vainilla natural y mermelada líquida de frutos rojos.

$36.000

Torta caliente de chocolate

$24.000

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