HISTORIA
Con el descubrimiento del fuego el hombre tuvo a su alcance
un elemento que cambio sus hábitos, costumbres y necesidades.
Reunirse alrededor del fuego para iluminar, compartir y transformar el alimento.
En Tres Cuatro Cinco nos apasiona los ingredientes frescos, la carne y su cocción al fuego. Hemos desarrollado una gran variedad de cortes de premium que nos permiten ser pioneros y ofrecer carnes maduradas de hasta 90 días.
MENÚ
DE NUESTRA PARRILLA DE LEÑA & CARBÓN
Ribeye
Americano
x 500g
$240.000
Tomahawk Angus
Americano
$450 x g
Entraña
Americana USDA
Prime
x 300g
$160.000
Porterhouse
Angus Americano
$400 x g
Picanha
Americana
x 300g $95.000
x420g $126.000
Bife Angosto
Colombiano
x 300g
$70.000
New York Steak
con hueso
$370 x g
Sirloin Prime
$420 x g
New York Steak
sin hueso
x 500g
$199.00
DE LA COCINA
ENTRADAS
Langostinos a leña
Ajo y jalapeño laminado, mezcla de especias, pan de masa madre tostado a leña.
$65.000
Hummus
Hummus de garbanzo ahumado, mix de cortes americanos, galletas de semillas y harina de centeno.
$60.000
Croquetas de lomo
Lomo de res ahumado, sashimi de atún, salsa ponzu.
3 uds $47.000
4 uds $58.000
Tabla de quesos y jamones artesanales
$55.000
Dumplings
Morrillo de res ahumado y braseada a baja temperatura leña, hogao en leña.
$44.000
Tacos de birria
Mezcla de carnes americanas, acompañado de caldo concentrado de chiles y vegetales. Salsa de chile pasilla, vegetales tatemados y ahumados.
3 uds $37.000
4 uds $47.000
Berenjenas asadas a fuego de leña
Caramelizadas con miso, queso costeño, ensalada cítrica con duraznos ahumados, arándanos deshidratados, tomate perla y salsa de yogur de búfala.
$35.000
Ceviche de pesca fresca
Ceviche de pesca artesanal de temporada.
$50.000
Pesca Fresca a fuego de leña
200 gr de pesca artesanal, arroz frito sazonado con sambal, shitakes, orellanas y puerro frito.
$76.000
FUERTES
Socarrat
Arroz tostado, carne de cerdo especiada, shitakes, orellanas, guanciale, semillas de ajonjolí.
$72.000
Smash burguer
2 carnes de 60 gr, queso cheddar, emulsión de yema de huevo, salsa de la casa, panceta artesanal y tomate fresco.
$48.000
ENSALADAS
Ensalada Cesar
Cogoloos a fuego de leña, vinagreta cesar de la casa, laminas de grana padano, crutones artesanales.
$37.000
Cesar con pollo marinado con ajo y cebolla ahumada, chile guajillo y chipotle.
$47.000
Ensalada de la casa
Mix asiático, supremas de naranja, pistachos, tomate cherry, encurtidos de cebolla y rábano, vinagreta citrica.
$30.0000
ACOMPAÑANTES
Patatas fritas con grana padano
$23.000
Espárragos a fuego de leña
$27.000
Arepa de choclo
$34.000
Arroz frito
$20.000
Vegetales ahumados
$21.000
POSTRES
Postre de limón Deconstruido
Galleta, crema fresca de limón, merengue caramelizado, helado.
$30.000
Tarta de queso horneada
Con vainilla natural y mermelada líquida de frutos rojos.
$36.000
Torta caliente de chocolate
$30.000
UBICACIÓN
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