HISTORIA
Con el descubrimiento del fuego el hombre tuvo a su alcance
un elemento que cambio sus hábitos, costumbres y necesidades.
Reunirse alrededor del fuego para iluminar, compartir y transformar el alimento.
En Tres Cuatro Cinco nos apasiona los ingredientes frescos, la carne y su cocción al fuego. Hemos desarrollado una gran variedad de cortes de premium que nos permiten ser pioneros y ofrecer carnes maduradas de hasta 90 días.
MENÚ
DE NUESTRA PARRILLA DE LEÑA & CARBÓN
Ribeye
Americano
x 500g
$200.000
Tomahawk Angus
Americano
x 1.3 kg
$440.00
Entraña
Americana USDA
Prime
x 300g
$139.000
Porterhouse
Angus Americano
x 1 kg
$300.000
Picanha
Americana
x 300g $95.000
x420g $126.000
Bife Angosto
Argentino
x 300g
$86.000
New York Steak
sin hueso
x 500g
$145.000
New York Steak
con hueso
x 1 kg
$250.000
DE LA COCINA
ENTRADAS
Langostinos a leña
Ajo y jalapeño laminado, mezcla de especias, pan de masa madre tostado a leña.
$55.000
Hummus
Hummus de garbanzo ahumado, mix de cortes americanos, galletas de semillas y harina de centeno.
$54.000
Croquetas de lomo
Lomo de res ahumado, sashimi de atún, salsa ponzu.
3 uds $44.000
Steak tartar
Lomo de res, pepinillos encurtidos, mostaza, yema de huevo de codorniz, alioli de ajo confitado y tuétano. Chips de papa nativa, yuca y camote.
$42.000
Tataki de res
Lomo de res encostrado con especias, ensalada cítrica, crema de esparragos y romesco.
$52.000
Tacos de birria
Mezcla de carnes americanas, acompañado de caldo concentrado de chiles y vegetales. Salsa de chile pasilla, vegetales tatemados y ahumados.
3 uds $38.000
4 uds $44.000
Berenjenas asadas a fuego de leña
Caramelizadas con miso, queso costeño, ensalada cítrica con duraznos ahumados, arándanos deshidratados, tomate perla y salsa de yogur de búfala.
$33.000
Ceviche de pesca fresca
Ceviche de pesca artesanal de temporada.
$46.000
Carpaccio de pulpo
CPulpo ahumado en frio y cocinado a baja temperatura. Leche de tigre de palmito ahumado, cebolla cañera encurtida, aceite de chiles.
$48.000
Pesca Fresca a fuego de leña
Sandia comprimida, duraznos ahumados, piña tatemada, albahaca, menta, cebolla cañera crujiente.
$85.000
FUERTES
Lomo Saltado
Pierna pernil deshuesada, jus, papa criolla, cebolla salteada.
$70.000
Hamburguesa 345
200 gr de carne, queso cheddar, emulsion de yema de huevo curada, salsa de la casa, pancetta ahumada y tomate.
$48.000
Sandwich de tataki de res
Lomo de res, burrata de búfala, arugula baby, mermelada de tomates uvalina ahumados y cebolla caramelizada, mayonesa de ajo negro y limon mandarino.
$75.000
ENSALADAS
Ensalada Cesar
Cogoloos a fuego de leña, vinagreta cesar de la casa, laminas de grana padano, crutones artesanales.
$26.000
Cesar con pollo marinado con ajo y cebolla ahumada, chile guajillo y chipotle.
$39.000
Ensalada de la casa
Mix asiático, supremas de naranja, pistachos, tomate cherry, encurtidos de cebolla y rábano, vinagreta citrica.
$29.0000
ACOMPAÑANTES
Patatas fritas con grana padano
$21.000
Espárragos a fuego de leña
$23.000
Maíz dulce a la brasa con ricotta artesanal y aceite de chiles crocantes
$22.000
Arroz frito
$18.000
Palmitos a la brasa con tartar de tomate
$19.000
POSTRES
Texturas de remolacha
Granola de remolacha ahumada, helado de vainilla, gel de remolacha, espuma de hierbabuena.
$27.000
Banano Ahumado
Crocante de canela, helado, espuma de crema pastelera, almendras garrapiñadas, dulce de leche.
$28.000
Tarta de queso horneada
Con vainilla natural y mermelada líquida de frutos rojos.
$36.000
Torta caliente de chocolate
$24.000
CONTACTO
Calle 69A # 5-81
Chapinero.
Bogotá-Colombia
Horarios de atención:
Miércoles y jueves 12:00p.m – 11:00 p.m
Viernes y sábado 12:00p.m – 12:00 p.m
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